Tahu Petis Udang Kertasari
Kategori: Kuliner Cirebon
Oleh: Suharyanto
Lokasi: Jl. Raden Dewi Sartika Sumber - Cirebon
Dibaca: 3560
Diterbitkan: 25 November 2013
Kembali →
Petis, menurut sumber wikipedia artinya "Petis adalah komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pengolahan makanan berkuah (biasanya dari pindang, kupang,
atau udang) yang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental seperti
saus yang lebih padat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah
karamel gula batok. Ini menyebabkan warnanya menjadi cokelat pekat cenderung hitam dan rasanya manis."
Diposting ulang oleh : Linda Habibatun Nisa
Tidak ada komentar:
Posting Komentar